Commerce

La boulangerie saint michel

La Boulangerie Saint-Michel (Bordeaux)

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Une décennie qu’Aurélie Soulard et Florian Rigouin font de cette boulange voûtée, pile sur la place Saint-Michel, l’épi-centre des amateur·rice·s de bonnes mies artisanales et de viennoiseries tout-maison. Elle, venue du marketing (mais équipée d’un CAP boulangerie), panifie depuis le labo recettes tradi et nouveautés bien dans leur temps : délicat Jésuite, feuilleté à la crème d’amande et à la meringue (2,20 €), dont la renommée fait ramener ses miches à tout Bordeaux, chocolatines bien beurrées (1,05 €), chaussons aux abricots de Cavaillon (1,80 €), mais aussi moelleux buns à burgers (1 €) ou tourte de seigle noir au levain (2,90 € les 500 g)… Une boulange en or bourrée de lingots ! // P.H.

LA PÉPITE : un pain complet à la farine bio de variétés anciennes (3,50 € les 500 g), écrasée par le meunier dingo Frédéric Pradeau, un ancien du quartier…

Le tout premier guide Fooding Belgique !

Inédit, unique, collector, ce guide Fooding Belgique est une mine d’or de 400 adresses quadrillant la Wallonie, la Flandre et Bruxelles. Au fil des 164 pages, vous y découvrirez une flopée de nouveautés, comme le dernier bar à cidre à ne pas louper, mais aussi des institutions bien assises, dont une taverne ouverte il y a plus de 250 ans. Et avec ça, 7 articles magazine bien saucés, le tout illustré par la crème de la crème des artistes belges…

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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