Commerce

La boulangerie saint michel

La Boulangerie Saint-Michel (Bordeaux)

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Une décennie qu’Aurélie Soulard et Florian Rigouin font de cette boulange voûtée, pile sur la place Saint-Michel, l’épi-centre des amateur·rice·s de bonnes mies artisanales et de viennoiseries tout-maison. Elle, venue du marketing (mais équipée d’un CAP boulangerie), panifie depuis le labo recettes tradi et nouveautés bien dans leur temps : délicat Jésuite, feuilleté à la crème d’amande et à la meringue (2,20 €), dont la renommée fait ramener ses miches à tout Bordeaux, chocolatines bien beurrées (1,05 €), chaussons aux abricots de Cavaillon (1,80 €), mais aussi moelleux buns à burgers (1 €) ou tourte de seigle noir au levain (2,90 € les 500 g)… Une boulange en or bourrée de lingots ! // P.H.

LA PÉPITE : un pain complet à la farine bio de variétés anciennes (3,50 € les 500 g), écrasée par le meunier dingo Frédéric Pradeau, un ancien du quartier…

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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