Commerce

La boulangerie saint michel

La Boulangerie Saint-Michel (Bordeaux)

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Une décennie qu’Aurélie Soulard et Florian Rigouin font de cette boulange voûtée, pile sur la place Saint-Michel, l’épi-centre des amateur·rice·s de bonnes mies artisanales et de viennoiseries tout-maison. Elle, venue du marketing (mais équipée d’un CAP boulangerie), panifie depuis le labo recettes tradi et nouveautés bien dans leur temps : délicat Jésuite, feuilleté à la crème d’amande et à la meringue (2,20 €), dont la renommée fait ramener ses miches à tout Bordeaux, chocolatines bien beurrées (1,05 €), chaussons aux abricots de Cavaillon (1,80 €), mais aussi moelleux buns à burgers (1 €) ou tourte de seigle noir au levain (2,90 € les 500 g)… Une boulange en or bourrée de lingots ! // P.H.

LA PÉPITE : un pain complet à la farine bio de variétés anciennes (3,50 € les 500 g), écrasée par le meunier dingo Frédéric Pradeau, un ancien du quartier…

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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