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Samos

Samos (Bordeaux)

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Il est bien loin le temps où Margot Marek et Tristan Théophile baroudaient à bord de leur food truck débordant d’English muffins dorés et de salades clinquantes… Depuis 2019, le tandem régale son monde avec le chef Nicolas Manet dans une ancienne boulangerie retapée en fantasme d’auberge égéenne – murs de pierre, grand comptoir, tables en marbre noir, plantes vertes… et file d’attente qui en dit long ! Ce midi-là, en terrassant casse-dalle, on s’envoya le pain pita maison fourré de poulet de Bazas mariné, feta de la maison Kalios, légumes crus et rôtis, pickles d’oignon rouge et frites maison, avec une trop bonne sauce au yaourt grec pimentée. Et si vous êtes plutôt du genre mezzés : crème de courge fumée à la mélasse de grenade ; houmous piqueté de zaatar ; labné aux olives chalkidiki marinées aux épices et agrumes… Avant, pour clore l’odyssée, une mousse au chocolat et à la fleur d’oranger, servie avec du granola. // Albert Gredinbar

POUR LA SOIF ? Des breuvages franco-helléniques : pet’ nat’ de sémillon local par le Château Frédignac (26 € la bouteille), assyrtiko Moscopolis (27 €), mousse La Débauche brassée à Angoulême (6 € les 44 cl) ou mauresque à l’ouzo (3 €).

LES PRIX : formules 14,50 €, assiettes 10-14 €, mezzés 6,50 à 12 €, sandwich 11 €, desserts 5 à 5,50 €.

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Le tout premier guide Fooding Belgique !

Inédit, unique, collector, ce guide Fooding Belgique est une mine d’or de 400 adresses quadrillant la Wallonie, la Flandre et Bruxelles. Au fil des 164 pages, vous y découvrirez une flopée de nouveautés, comme le dernier bar à cidre à ne pas louper, mais aussi des institutions bien assises, dont une taverne ouverte il y a plus de 250 ans. Et avec ça, 7 articles magazine bien saucés, le tout illustré par la crème de la crème des artistes belges…

Couverture du guide 2021.
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