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La Marmite

A deux jets de sandale du square Antonin, en spéciale dédicace aux années romaines où Nîmes existait sur la carte du monde, Georges Weill bichonne les palais depuis une quinzaine d’années. Dans son antre voûté avec loooong comptoir, banquettes fatiguées et tables en zinc, ce gone de naissance a même fini par convertir les becs chichiteux à sa franche popote du marché, sourcée dans les halles voisines. L’autre jour, dans l’imbattable menu déj’ : juteuse salade de tomate, rondin de bufala, basilic et raisins noirs ; filet mignon extra-tendre, rosé à cœur, avec écrasé de pomme de terre comme chez ta mère, oignon, cébette et sauce moutarde à l’ancienne ; avant un fondant au chocolat bien régressif. T.M.

POUR LA SOIF ? A choper directement dans les caves réfrigérées à l’entrée, parmi 170 références de belle nature : blanc gardois d’Alain Allier (4 € le verre), costières-de-nîmes rosé de Brice Bolognini et Eric Pfifferling (28 € la bouteille), saint-émilion du Château Le Puy (36 €)…

LES PRIX : Menu 15 € (midi), menu-carte 25 € (soir). 

S'y rendre

Restaurant La Marmite
13, rue de l'Agau
Nîmes
(30000)
France
43.8394645
4.356563999999935
TÉL : +33 4 66 29 98 23