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Le Garriane

Derrière un blaze-valise, l’Australien Garry (Wilson) et la Française Ariane (Samuelian) font souffler l’amour et l’air frais dans cette taverne hors d’âge du quartier de la gare. Côté salle, look rustique à fond les tomettes, poutres apparentes et chaises paillées, à contre-tempo de la cuisine surprise du chef… Ce soir-là, le tiercé d’entrées gagnantes était composé d’un tartare de thon blanc slicé dans un gaspacho de pastèque avec feta râpée, d’une queue de langoustine snackée et enlardée de colonnata sur un médaillon de focaccia maison, et d’une fleur de courgette farcie ricotta-parmesan-girolle… Pour suivre : pavé de lieu noir mouillé d’un kéfir aux œufs de hareng, crème de maïs et aubergine frite ; quasi de veau dans une sauce poivronnée et mousse de cocos de Paimpol ; avant un joli trio de desserts, dont un sorbet groseille poudré au thé vert, augmenté de framboises entières dans une crème d’eucalyptus. Et pour la soif, vins d’auteur à fond les ballons : blanc abricoté Zardalou de L’Eau du Nénuphar (4 € le verre), côtes-catalanes blanc Fleur de Cailloux de Jean-Philippe Padié (35 € la bouteille) ou pur cinsault Wabi Sabi du Domaine de Mena (25 €). Rare : la possibilité d’apporter sa fiole moyennant un droit de bouchon de 10 €. Menus 23 € (midi), 32-38-45 € (soir). D.N.

S'y rendre

Restaurant Le Garriane
15, rue Valette
Perpignan
(66000)
France
42.6968519
2.8806356999999707
TÉL : +33 4 68 67 07 44