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Le Saint Eutrope

Restaurant Le Saint Eutrope  à Clermont-FerrandLe Saint Eutrope (Clermont-Ferrand) - © Louis Michaud

Meilleur bistrot Guide 2015

Eutrope-moi si tu peux ! Depuis 2015, le troquet pur-sang monté par les Britons gastropubistes Alexandra et Harry Lester (anciens boss de l’Auberge de Chassignolles) reste le champion incontesté dans sa catégorie. Nouvelle démonstration de force l’autre soir, dans la jolie salle combinant bar en Formica, nappes blanches et œuvres encadrées, où Harry et son complice Mike Hazlewood (passé lui aussi par l’Auberge de Chassignolles) nous donnèrent une leçon de bistrologie appliquée. A la carte : emballant bao au cochon, soupe au pistou bien haricotée, bombesque jambon du patron et melon mandoliné, en tour de chauffe ; passage au triple galop avec une savante tête de veau sauce gribiche, une poitrine de porc frite-laquée-bénite-béatifiée-sanctifiée sur un couffin de kimchi, et un rôti de toute veauté lustré d’une perfection de jus corsé sur polenta au petit épeautre… Avant un monument de tarte choco-abricot ! A noter également : en période de Covid, Le Saint-Eutrope et Le Quillosque (leur barav’ adjacent) forment une seule et même adresse. // A.A.

POUR LA SOIF ? Verre de viognier ardéchois d’Andrea Calek (6,50 €), le meilleur de l’Auvergne (pinot-noir des Tricot à 33 € la bouteille, gamay de Patrick Bouju à 47 €…) et d’ailleurs – riesling Grande Soif de Ruhlmann Dirringer (22 €), languedoc rouge Helvète du Domaine La Sorga (53 €)…

LES PRIX : Carte 29-42 €.

S'y rendre

Restaurant Le Saint Eutrope
4, rue Saint-Eutrope
Clermont-Ferrand
(63000)
France
45.78130290000001
3.082430899999963
TÉL : +33 4 73 34 30 41