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Le Saint Eutrope

Restaurant Le Saint Eutrope  à Clermont-FerrandLe Saint Eutrope (Clermont-Ferrand) - © Louis Michaud

Meilleur bistrot Guide 2015

Infatigables, Harry et Alexandra Lester (ex-Auberge de Chassignolles) continuent d’envoyer du bois dans leur rade de la rue Saint-Eutrope – devanture d’époque ripolinée de vert, carrelage en nuances de gris, boiseries, comptoir en Formica. Nouvelle démo, ce midi-là, pour 24 petits euros : juteuses cœurs-de-bœuf bio des Chazal à Frugières-le-Pin ; vibrionnant combo de fraises mara des bois, pousses de chrysanthème, basilic, shiso, cassis et groseilles, en sauce soja-balsamique ; kiffants tajarin al ragù (spécialité piémontaise à base de tagliolini maison) avec mirepoix d’oignon, carotte, poireau et tomate, lardons de porc, bœuf et veau (sic), et herbes aromatiques ; avant une tarte aux cerises façon grand-mère tueuse, avec glace vanille maison. Le soir, la carte maintient le cap : ravioles d’écrevisse, jus de carapace (9 €), truite au lard (16 €), vacherin glacé (8 €), tarte aux figues et glace maison au yaourt (7 €)… Côté liquides, près de 300 références nature, rares en France et jamais vues à Clermont : puissant tempranillo languedocien Karm de Mylène Bru (5,80 € le verre), alsace Les Pierres Chaudes de Patrick Meyer (24 € la bouteille), ligérien Erèbe de Paul Gillet (26 €), etc. Ou encore, bière La Franche IPA (12 € les 75 cl) et limonade au sureau (3,50 €). Formules 14-27 € (midi), menus 32-38 € (soir), carte 29-36 €. P.L.

S'y rendre

Restaurant Le Saint Eutrope
4, rue Saint-Eutrope
Clermont-Ferrand
(63000)
France
45.78130290000001
3.082430899999963
TÉL : +33 4 73 34 30 41