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Le Siffleur de ballons

Restaurant Le Siffleur de ballons à ParisLe Siffleur de ballons (Paris) - © Le Siffleur de ballons

En voilà, un bistrot qui en a sous le pied… de vigne ! Les lieux ? Un espace boisé de blond (comptoir, chaises hautes) avec tables de copains au sous-sol et murs porteurs de 400 références naturo-vineuses – Delecheneau, Bobinet, Fleith… La bouffe ? Une multicarte rassembleuse, avec planches de produits sourcés (chorizo bellota, jambon Prince de Paris…) et quelques petites bistrotueries : poêlée d’asperges bio et angevines, dopées par une mayo au citron réveille-papilles (8 €) ; mortelle mozza au lait cru de bufflonne, façonnée par le voisin Nanina, accompagnée d’olives leccine (12 €) ; mignonette salade de fèves, menthe fraîche, ricotta et brunoise de poivron (9 €) ; bonne joue de bœuf en bouillon d’herbes avec carottes pimpées à l’huile de sésame (9 €) ; avant un bon gâteau au chocolat noir Weiss 70 %, servi avec une chantilly aérienne (6 €). Et pour la soif, toute une flopée de quilles nature, pardi ! Joli Blet Tendre des Terres Blanches (8 € le verre), opulent Matines du Château Campagne Bacchus (7,50 €) ou profond Vie du Clos Massotte (6,50 €). Assiettes 5-14 €. G.LeP.

S'y rendre

Restaurant Le Siffleur de ballons
34, rue de Cîteaux
Paris
(75012)
France
48.84953429999999
2.3812778999999864
TÉL : +33 1 58 51 14 04
Métro : Faidherbe - Chaligny, Ledru Rollin