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Le Siffleur de Ballons

Restaurant Le Siffleur de Ballons à ParisLe Siffleur de Ballons (Paris) - © Le Siffleur de ballons

Pierres blanches, long bar en bois doré, tables collées-serrées… Dans leur cave faubourgeoise, Thierry Bruneau et Thomas Dufour, également tauliers de L’Ebauchoir, proposent un jeu de quilles de 400 références qui n’attendent qu’une chose : aller se faire boire ! Côté solides, Le Siffleur de Ballons siffle également les amateurs d’assiettes bistrotières : belle salade de lentilles beluga aux noisettes et citron confit ; mozza bien joufflue au lait cru de bufflonne de chez Nanina, basilic et nectarine ; syncrétique tataki d’onglet de veau, houmous et vierge bien persillée ; et dément gâteau de riz de grand-mère. Le midi, la maison envoie des croques chaud devant (ciabatta, coppa, basilic, tomate, tomme de chèvre et pousses d’épinard, par exemple) avec une soupe du jour. A.D.

POUR LA SOIF ? Belle sélection de vins au verre : grenache héraultais du Mas Foulaquier, saumur- champigny de Bobinet (7 €), blanc roussillonnais de Vinoceros (6 €), etc. Côté quilles, tous les vignerons qu’on aime sont dans la place : Riffault, Nicq, Bain, Pacalet… à partir de 19 € la bouteille.

LES PRIX : Formule 14 € (midi), assiettes 5-14 €, planches 12-16 €. 

S'y rendre

Restaurant Le Siffleur de Ballons
34, rue de Cîteaux
Paris
(75012)
France
48.84953429999999
2.3812778999999864
TÉL : +33 1 58 51 14 04
Métro : Faidherbe - Chaligny