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Le Verre Volé

Restaurant Le Verre Volé à ParisLe Verre Volé (Paris)

Meilleur cave à manger Guide 2001

Qu’est-ce qui n’a pas été écrit sur le mythique Verre Volé, cave à manger de la première heure, orchestrée depuis déjà vingt piges par Cyril Bordarier et Thomas Vicente ? Au panthéon des guides du cool international, cette institution de la rue de Lancry (tables et chaises dépareillées, étagères saturées de quilles) continue de rameuter les fidèles avec ses jajas hautement naturels et ses canailleries bien senties. Pour nous, ce soir-là : fressure d’agneau (poumons, foie, rate, cœur) de la ferme de Mayrinhac en mode kebab chic, chou-rave coquin et doux chutney de mangue ; torrides tranchettes de bœuf grillées à la flamme, anchoïade et pourpier ; planante aile de raie de Quiberon rôtie, alanguie dans un beurre aux câpres ; avant un réconfortant clafoutis aux mirabelles, accompagnée d’une crème anglaise aux délicates notes de fenouil. // T.V.X.

POUR LA SOIF ? De quoi vous mettre dans l’embarras du choix : blanc gardois d’Alain Allier (6,50 € le verre), rouge ardéchois de Jérôme Jouret (38 € la quille), mâcon-villages de Philippe Valette 2017 (45 €), arbois blanc du Domaine de la Tournelle 2017 (48 €)…

LES PRIX : Menu 17-22 € (midi en semaine), carte 37-51 €.

S'y rendre

Restaurant Le Verre Volé
67, rue de Lancry
Paris
(75010)
France
48.8728371
2.36343260000001
TÉL : +33 1 48 03 17 34
Métro : Jacques Bonsergent, Gare de l'Est