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Le Verre Volé

Restaurant Le Verre Volé à ParisLe Verre Volé (Paris)

Avertissement : cet établissement a été testé avant le règne de Covid XIX... Il est possible que certaines informations ne soient plus adaptées à la situation : horaires, offre, prix…

Meilleur cave à manger Guide 2001

Pour accompagner son stock de bouteilles 100 % nature chinées par Cyril Bordarier et Thomas Vicente, l’institutionnelle cave à manger de la rue de Lancry (deux décennies au compteur) fait toujours péter les bonnes assiettes. Dans la formule déj’, cette fois-là : tonique ceviche de chinchard de l’île d’Yeu, mouillé de leche de tigre, avec avocat, piment doux, grenade et huile pimentée – ou carpaccio de bœuf du Perche, bufala, poivrons en brunoise et pickles d’oignon ; belle dorade de ligne de Saint- Guénolé, parfaitement rôtie, servie entière avec risotto d’épeautre, courgette trompette, faisselle de chèvre et sésame noir – ou classique boudin noir maison flanqué de purée ; avant, en dessert, un honnête far aux figues et à la crème crue. O.J.

POUR LA SOIF ? Bibine nature de haute volée : blanc gardois Domaine Mouressipe (6,50 € le verre), rouge ardéchois de Jérome Jouret (32 € la quille), mâcon- villages de Philippe Valette ou arbois blanc du Domaine de la Tournelle (45 €)…

LES PRIX : Menu 19-22 € (midi en semaine), carte 37-49 €. 

S'y rendre

Restaurant Le Verre Volé
67, rue de Lancry
Paris
(75010)
France
48.8728371
2.36343260000001
TÉL : +33 1 48 03 17 34
Métro : Jacques Bonsergent, Gare de l'Est