Les Alisiers

Rustique et réconfortante en hiver, fleurie et apprêtée en été, l’auberge des Alisiers (portes-fenêtres en demi-lune, coursive boisée) est toujours au sommet ! Après quelques glissades ou une bonne rando, les terroiristes s’y réfugient pour succomber aux plaisirs sud-alpins. Ce midi-là, le menu montagnard retapait sévère, avec le célèbre gratin de picatons (pâtes de blé et de petit épeautre) à la truite et raclette de chèvre ; un filet d’omble chevalier de Châteauroux-les-Alpes au fenouil et pastis de l’Ubaye ; des fromages de la coopérative laitière de la vallée ; et une brioche perdue rafraîchie par une glace au génépi. // L.P.

POUR LA SOIF ? Hautes-alpes blanc du Domaine Allemand (5 € le verre), madiran du Château Bouscassé (31 € la bouteille) ou pierrevert rosé du Domaine La Blaque (24 €).

LES PRIX : Menus 20 € (midi sauf dimanche) et 30 € (soir), carte 28-43 €.