Les Alisiers

Fondues-raclettes dans la salle lambrissée de mélèze en hiver, et plats du marché sur la terrasse cernée de roses trémières en été… Au programme des Alisiers, vénérable chalet à portes-fenêtres en demi-lune et coursive boisée, deux saisons et deux ambiances. Testé et approuvé en juin dernier, un généreux menu du jour à 19 € à faire chanter les abeilles : divine pissaladière aux oignons confits et aux blettes, avec en sus, une puissante caillette maison ; énorme picatta de veau fondante, servie avec son jus de cuisson, galettes de pomme de terre, purée de carotte et courgettes sautées ; avant une subtile génoise au chocolat, cerises au sirop, avec crème chocolatée, fraises et chantilly. Pour la soif, versant montagnard bien illustré : chardonnay haut-alpin du Domaine Allemand (4 € le verre), coteaux-de-pierrevert La Blaque (24 € la bouteille) ou roussette savoyarde de Grisard (25 €). Menus 19 € (midi sauf dimanche et jours fériés), 30 et 39 €, carte 27-42 €. Petit appartement à partir de 70 €. G.D.