Au cœur des mythiques escaliers bariolés du cours Ju’, la Suisse Lili Gadola (ex-Épicerie L’Idéal) et son compagnon Fabien régalent tranquillement le tiéquar à l’enseigne de Limmat – nom d’une rivière reliant Baden à Zurich. Une planque habillée de mobilier chiné à deux pas et de quelques appliques vintages ici et là, où l’on vient pour leurs iodélices à prix copain. Ce midi-là, parsemés depuis la cuisine ouverte : onctueuse bagna cauda (anchoïade italienne) froide incrustée de pickles de navets nouveaux et croutons à l’ail ; sashimi de pélamide dopée de coriandre et piment avec concombre citronné blotti sur du labneh – ou, pour les humeurs végéterriennes, emblématique gâteau de ricotta truffé de courgettes sautées avec haricots verts au basilic et à l’origan ; avant de saliver devant une pavlovienne pavlova à la fraise. // Ninsu

POUR LA SOIF ? Brève sélection de quilles nat’, pléthorique assemblage blanc du gardois Louis Julian (4 € le verre), macération provençale Atchika Boum de Fanny Daher (26 € la bouteille) et chenin d’Anjou CHM1 de chez Guillaume Noire (27 €).

LES PRIX : carte 27-29 €.