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Parcelles

Restaurant Parcelles à ParisParcelles (Paris) - © Rosa Poulsard

Elle a dû en voir passer du monde depuis 1936, cette bicoque du haut Marais ! Des titis, des artistes, les clientes du resto Le Taxi Jaune, et, depuis peu, Sarah Michielsen et Bastien Fidelin, qui y ont installé leur Parcelles. Face à la cave-épicerie, qui a inauguré en plein confinement le rêve de ces doux dingues, le bistrot est enfin sorti de l’ombre (mais pas de son jus) et exhibe de vieilles poutres et pierres aux murs, de grands miroirs et un impressionnant bar en bois massif. En attendant, c’est en terrasse qu’on boulotta, ce midi-là, les assiettes du chef Julien Chevallier (ex-Justine et Uno) : très fins falafels au quinoa et aux épices douces, tzatziki et salade folle ; pâté en croûte aux pistaches un brin empâté ; merlu de petit bateau, petits pois dodus, carottes, asperges et jus bouillabaissé ; crousti palette de cochon à la moutarde, polenta cremosa, câpres et ail bien confit ; avant une généreuse part de tarte à la crème de citron aci-adulée, pimpée de crumble et amandes. // Rosa Poulsard

POUR LA SOIF ? Une courte carte de vins au verre versant dans le naturalisme : bulles savoyardes du Domaine des 13 Lunes (7,50 € le verre), jacquère Avant la Tempête de Mathilde et Mathieu Apffel (7,50 €), ou bourgueilrouge de Catherine et Pierre Breton (7 €).

LES PRIX : Entrées 6-11 €, plats 14-20 €, desserts 5,50 à 8 €.

S'y rendre

Restaurant Parcelles
13, rue Chapon
Paris
(75003)
France
48.8630868
2.3565614
TÉL : +33 1 43 37 91 64
Métro : Arts et Métiers, Rambuteau