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Roza

Restaurant Roza à NantesRoza (Nantes) - © Roza

Hauts volumes, grands miroirs, comptoir marbré, chaises en rotin… Dans son classieux resto signé Brune de La Guerrande, Jean-François Pantaleon (boss de Coretta à Paris) enfile inlassablement son tablier pour câliner les gastronautes du cossu quartier Dobrée. A la carte, ce soir-là :impeccable ceviche de thon aux avocats grillés, boosté par un leche de tigre en bonne et dueforme ; ris de veau super-crousti, archi-fondant (signature du chef), avec girolles et tortellini fourrés d’aubergine et d’olives de kalamata ; avant, en dessert aussi détonant que gourmand, des figues escortées de chantilly au gorgonzola (!), coulis de mûres et sorbet miel/pignon de pins. // A.Be.

POUR LA SOIF ? Une carte des vins biorientée (dont un auxey-duresses rouge d’Antoine Petitprez à 75 €…), avec pas moins de onze références au verre – dont un chenin ligérien de François Chidaine (7 €).

LES PRIX : Formules et menus 20-25 € (midi), carte 52-60 € (soir).

S'y rendre

Restaurant Roza
3, place de la Monnaie
Nantes
(44000)
France
47.2131841
-1.565564399999971
TÉL : +33 2 40 54 01 87