Ahpe ? Les initiales des quatre saisons, pour un resto piloté avec brio par Idir Fseil (ex-Bar du Haou à Biarritz) et Claire Visinoni-Gerbet (ex-Baigneuses au Port-Vieux). La mise ? Une salle combinant banquette en bois, murs aux tons dorés, lampes à filament et petit comptoir, prolongée par une grande table en terrasse, où s’envoyer une honnête popote saisonnière. Ce midi-là, à la carte : fringants poireaux braisés au miso blanc, kacha (sarrasin grillé), brunoise de poire et yaourt, le tout moucheté d’œufs de truite ; délicieux tartare de bœuf, poutargue, radis fermentés et PDT grenaille bien beurrées ; avant une légère île flottante au mélilot, glace au lait et biscuit choco. // Gwen Jacquère
POUR LA SOIF ? Du naturel dans les flacons : rouge girondin Pierre Feuilles Ciseaux de Cyrielle Houillon et Kenny Bentz (5,50 € le verre), audois Le Blanc des Garennes du Domaine Fond Cyprès (36 € la bouteille), alsacien Le Pinot Noir de Raphaël 2018 par les Vins Pirouettes (42 €)…
LES PRIX : formule 18,50 € (midi en semaine), menu-carte 38 €.
Enregistrez cette adresse dans l’app du Fooding, disponible sur iOS !
