Vu le blaze, on s’attendrait presque à recevoir un gros câlin en entrant dans la tanière de Johanna et Yassin Pycke… Et c’est vrai qu’elle est plutôt cosy la cantine végi-friendly des frangines, qui ont définitivement baissé le rideau de Pycke Zot pour mieux remettre le couvert dans une ruelle excentrée de Gand. Un lumineux quatre-murs looké à l’industrielle (murs briqués, béton ciré au sol, tubulure apparente), où chacun·e vient lorgner les plats du déjeuner alignés sur le comptoir avant de bourrer ses assiettes à l’envi. Notre buffet à nous : un tendre dip carotte-potiron, des pickles de radis, des champis marinés impec, du céleri-rave rôti et une poignée de patates douces au citron vert, en entrées froides sans reproche ; puis un pétulant chou pointu rôti au miso et oignons nouveaux, d’honnêtes chicons rôtis à la béchamel vegan ou encore un mijoté de haché porc-bœuf aux herbes. Pour les becs sucrés ? Dame blanche, brownie, tiramisu… Le tout à bécoter sur la gigantesque terrasse qui prend ses aises en été, pour un shoot de vitamine D. // Aline Flamme
POUR LA SOIF ? Des softs plutôt cool (limonade maison à 4,20 € le verre, kéfir au coing Zester à 4 € les 33 cl), quelques bières du coin (Oude Geuze Hanssens à 8,20 € les 37,5 cl) et des vins sans additifs (macération du Languedoc La Vie en Orange signée François Ducrot à 7 € le verre ou 35 € la quille).
LES PRIX : buffet midi 18,50 €, soir 23,50 €, à emporter 16,50 €.
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