Billigs Krampouz, sacs de farine et odeur de bon beurre salé… On se croirait presque en Bretagne chez KRAZ, qui signifie “croustillant” en breton – intérieur aux tons verts, déco indus’ et tradi… Chez Ellen Maeyens et Eli De Heem (La Cena), on suit le rythme des saisons, on se laisse guider par ses envies, et priorité aux produits en circuit court. Au menu, des galettes de sarrasin avec des combinaisons d’ingrédients presque infinies : Complète garnie de fromage gantois Pas de Rouge de la fromagerie Het Hinkelspel, jambon, œuf et herbes du jardin) ; Flamande blindée d’asperges, œuf et persil ; Saumon et son gravlax, pommes, crème et aneth… et des crêpes de blé pour ceux qui veulent du sucré : caramel beurre salé, amandes ; crème de citron, meringue ; beurre safran-cardamome, pistaches, sirop de fleur d’oranger… Alors, Kraz ou Soupic ? // Corto Malteser

POUR LA SOIF ? Comme en Bretagne, du cidre (4 € le verre) ou Cask Obligatoire vieilli en fûts de Calvados (33 € les 75 cl) de chez Lemasson. Sinon, de la gueuze Lambiek Fabriek (11,90 le verre), ou des limos maison (4,50 à 4,70 €).

LES PRIX : entrées 7,50 à 18 €, galettes 15-19 €, crêpes 7 à 11,50 €.