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Benti

Restaurant Benti Paris

©Benti

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Abir Kraiem et son mari Yassine Hammoudi ont fait de Benti – comptoir en azulejos sous des bougainvilliers en fleur toute l’année – le temple du makloub, le ‘dwich culte de la jeunesse tunisienne. Dans un pain maison de pâte à pizza, il s’inspire de recettes familiales aux ingrédients bien sourcés sur les marchés avoisinants, boostées par une mélange artisanal de sept épices : mozza, oignons rouges et mayo épicée avec thon à l’huile et olives noires (Carthage), à la merguez artisanale et slata méchouia (Maamouri) ou, pour nous, un Hammamet aux keftas de bœuf et crème de pois chiche maison. À part ça ? Des bols ensoleillés poulet ou boulettes végies sur base de boulghour, slata méchouia, légumes rôtis et sauce blanche, et des batatas (grenailles rôties à l’ail et au persil) en rabe. En dessert du jour, divin moelleux à l’orange ou crème de riz à la fleur d’oranger et marmelade d’orange, cueillies sur les arbres des parents d’Abir ! // Agathe Braun

POUR LA SOIF ? Boissons maison (citronnade, thé glacé au jasmin et jus du moment) 3 €, sodas tunisiens Boga et Apla 2 €.
LES PRIX : sandwichs 8,90 €, bols 10,90 €, formules makloub + batatas 10,90 €, bol + boisson 12,90 €, desserts 4 €.

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Le guide Fooding 2024
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Restaurants, bars, caves, commerces, chambres : les 400 adresses qui vont faire 2024 partout en France sont à retrouver dans cette édition inédite. Avec ça ? Un palmarès de 16 spots pas-vus-partout, et 9 articles mag qui décortiquent l’imagerie de la food contemporaine.

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Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !
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Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Et après l’Hexagone, la Belgique est le nouveau terrain de jeu du guide Fooding !

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