Au détour d’une road d’Habay a surgi non pas quatre garçons dans le vent, mais un désarmant trio frère-sœurs, Adrien, Lola et Alix Vuylsteke, soudé·es façon family business. Pour ambiancer leur local carrelé-boisé-vitré (et un poil ingrat) loué à la mairie, à l’orée du parc du Châtelet, le frangin (affiné au Bloempot lillois de Florent Ladeyn) gratte la mandoline plutôt que la guitare. Ni chichiteuse, ni radicale, la carte de ce bistrot inclusif, familial à midi, playlisté le soir, aligne « pik’assiettes » à partager (comme le pâté de campagne ou les falafels) et plats du moment aux noms amicaux (Madeleine, Davy, Julien…), aussi à l’aise avec le terroir (boulets liégeois, miamesques quenelles de truite fumée locale…) que, chose rare dans le coin, le végétal – curry vert de légumes et pois chiches, courge Spaghetti farcie au quinoa… Pour nous ? Ce midi-là, un taillage de bout pas du tout gras, avec un chou vert luisant farci de porc-bœuf haché et mis en relief par un crémeux de potiron et du piment d’Espelette, suivi d’un fondant (mais alors très fondant) au chocolat. // Frans Simoens
POUR LA SOIF ? Plutôt que la carte des vins pas très fouillée, du type vacqueyras cuvée Prélude (36 € la bouteille), on opte pour les bières locales et artisanales Rulles (3,50 € les 33 cl) ou Lupulus Hopera (4,50 €), voire une limonade au citron MilleVertus (3,50 €).
LES PRIX : entrées à partager 12-20 €, plats 19-24 €, desserts 8-9 €.
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