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Casa Dina

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C’est l’histoire de quatre copines d’enfance, Elza, Mara, Pauline et Camille, qui se sont lancé un gros défi en 2021 : le rachat d’un hôtel familial de cinq étages (la pension Canal), et le restaurant qui va avec. Salle aux beaux volumes, carrelage ancien à motif fleuri, lambris vert d’eau, mobilier bistrot, longue table d’hôtes, dans l’esprit bodega. Et influences méditerranéennes à l’ardoise du soir : salade marocaine et sardines frites, aubergines à la chermoula, et plus digressif tartare de thon rouge, shitakés, coriandre et concombre. Pour nous, de denses et moelleuses croquettes au parmesan ; un capiteux émincé de bœuf cru, à peine effleuré d’un sauce réduite au banyuls, figues, parmesan et roquette ; et un extra flan libanais à la rose, miel et citron. Au déj’, petit menu tournant pour le plat principal autour de poulet à l’indienne ou les gnocchis maison, gorgonzola, noisettes et poires. // Adrien Nouvaire

POUR LA SOIF ? Tout petit choix pinardier, mais bien ciblé en biolocal : collioures blanc Clos Castell et rouge Casa Blanca (4-6 € le verre), banyuls 2013 Domaine du Traginer pour le dessert (8 €), roussillonnais rouge Alouette du Domaine de l’Ausseil et blanc Danse Encore du Domaine du Possible (18 et 25 € la bouteille).

LES PRIX : menu 17 € (midi), tapas et assiettes 4-15 €.

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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