Kézako, un bar ? Un resto ? En tout cas, un bien joli vaisseau, assumant pleinement son séant entre deux chaises – d’autant qu’elles sont signées par la crème du design marseillais. Amarrée en lieu et place de feu Sarment, la nouvelle boîte à délices du chef Ferdinand Fravega (ex-Figure, Ippon) s’est parée des atours chers au couple d’esthètes Axel et Mélissa Chay (sol en résine, épais rideaux satinés, loupe d’orme et chrome à gogo) pour déballer une cuisine néo-provençale dans une ambiance quasi lynchéenne. Ce soir-là, hésitant entre le large bar propice aux confidences et la table au plus proche des enceintes mastoc : toast polisson râpé de poutargue, dissimulant un beurre monté aux herbes ; thon rouge ikejime écarlate, frayant avec des tranches de betterave et un jus de crustacés ; indécente porchetta du mont Lagast, étendue sur un matelas de caponata et broccolini ; et truite d’Ardèche à la colle avec un jus de civet, du pak-choï et une touche d’aïoli. On aurait pu s’arrêter là, mais pour trois francs six sous (quatre balles, une aubaine !), qui ne s’enverrait pas une coupe de glace maison à l’huile d’olive ? · Artie Show

POUR LA SOIF ? Une carte qui parlera aux naturophiles de tous bords : assemblage blanc roussillonnais L’Original de Caroline et Marc Biarrot (6 € le verre) ou gardois Méridional du domaine Berry-Althoff (35 € la bouteille), riesling Rot Murlé de Pierre Frick (66 €)… Mais aussi un kombucha Zéma (5 € les 20 cl) et un pétillant sans alcool Antidote du Domaine des Grottes (6 € le verre).

LES PRIX : snacks 3-10 €, entrées 7-10 €, plats 22-25 €, desserts 4-9 €.