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Een Twee Vijf

Restaurant Een Twee Vijf (Gand)

© Een Twee Vijf

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Vijf, twee, één… Entrez ! Dans cette bâtisse archi-symétrique lookée en toute sobriété – long bar en bois sombre, chaises bistrot, murs chaulés… où a élu cuisine Tomek Mroszczak, l’ancien chef du bar à manger Ganzerik, associé à Lieven Cobbaut. Pour démarrer les hostilités, de libidineuses croquettes de joues de porc pankoisées, à repeindre de ketchup de betterave ; suivies d’épaule d’agneau ultra-rosée, d’une feuille de chou vert braisé et de haricots verts, le tout baignant dans un curry thaï aux cacahuètes ; pour finir par une mousse de mascarpone vanille planquant un crémeux dulce de leche et un crumble de cookie. Pfiou ! // Romy Van Helden

POUR LA SOIF ? Une cave naturaliste cachée au sous-sol, derrière le bar : blanc de Vénétie Riva Arsiglia de Giovanni Menti (8,50 € le verre), chardo’ bourguignon Boire Désir de La Dernière Goutte (55 € la bouteille), grenache roussillonnais La Soif du Mal par les Foulards Rouges (58 €)…

LES PRIX : tapas 5-6 €, entrées 16-21 €, plats 27-31 €, desserts 12-14 €, fromages 14 €.

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Le guide Fooding 2024
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Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Et après l’Hexagone, la Belgique est le nouveau terrain de jeu du guide Fooding !

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