Vijf, twee, één… Entrez ! Dans cette bâtisse archi-symétrique lookée en toute sobriété – long bar en bois sombre, chaises bistrot, murs chaulés… où a élu cuisine Tomek Mroszczak, l’ancien chef du bar à manger Ganzerik, associé à Lieven Cobbaut. Pour démarrer les hostilités, de libidineuses croquettes de joues de porc pankoisées, à repeindre de ketchup de betterave ; suivies d’épaule d’agneau ultra-rosée, d’une feuille de chou vert braisé et de haricots verts, le tout baignant dans un curry thaï aux cacahuètes ; pour finir par une mousse de mascarpone vanille planquant un crémeux dulce de leche et un crumble de cookie. Pfiou ! // Romy Van Helden
POUR LA SOIF ? Une cave naturaliste cachée au sous-sol, derrière le bar : blanc de Vénétie Riva Arsiglia de Giovanni Menti (8,50 € le verre), chardo’ bourguignon Boire Désir de La Dernière Goutte (55 € la bouteille), grenache roussillonnais La Soif du Mal par les Foulards Rouges (58 €)…
LES PRIX : tapas 5-6 €, entrées 16-21 €, plats 27-31 €, desserts 12-14 €, fromages 14 €.
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