Tour de force pour Eldo, qui réussit à faire cohabiter hipsters, m’as-tu-vu, familles et seniors anversois·es autour des mêmes tables. Une néobrasserie calibrée mais vivante, née de la rencontre entre Bart Roman (WECANDANCE), le sommelier et hôte Daan Guelinckx et le fixer M’Hammed Houmani, avec une équipe de créatifs en cuisine et en salle. Derrière les fourneaux, Thomas D’Hooghe (ex-Pure C) signe un retour remarqué : T-bone maturé, côte à l’os de bœuf premium, poisson de la mer du Nord selon arrivage, et sides efficaces comme les frites taillées main ou la salade fraîche pour les moins téméraires. Pour nous, ce jour-là : gambero rosso, avocat et caviar ; asperges blanches flambées à la flamande et sauce au beurre redoutable ; puis salade chic et généreuse de tomates mondées et fraises blanches, stracciatella et pistaches grillées ; et, en dessert, la glace Snickers au chocolat, caramel salé et cacahuètes, tellement addictive qu’on l’imagine déjà en double ration. · Polly Fretter

POUR LA SOIF ? Une carte des vins affûtée par Daan, centrée sur l’Europe avec de beaux classiques et quelques trouvailles rares : pinot noir Gevrey-Chambertin 2023 de Jérôme Castagnier (23 € le verre), cuvée Célestine du Domaine la Cabotte (42 € la bouteille)…

LES PRIX : Snacks 5 à 9,50 €, entrées 19-24 €, plats 29-49 €, sides 6-8 €, desserts 12-16 €.