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Empire Café

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À l’Empire Café, pas besoin de rameuter les foules : pour le déj’ ce dimanche-là, le chouette bistrot à nappes vichy bleu et blanc, carrelage rose des vents, suspensions en osier et terrasse sous frondaison affichait complet. Aux commandes, Ugo Déglon (ex-Ami Jean de Stéphane Jégo et Grand Couvert des Troisgros) fonce sans fioritures vers l’essentiel avec une ardoise on ne peut plus concise – deux entrées-plats-desserts. Pour nous : du poulpe encore iodé (agréable surprise), avec chou émincé et gingembre, le tout enrobé d’herbes fraîches ; un pavé de pagre de ligne à la peau croquante, accompagné de petits pois et girolles ; avant une simplissime tarte aux myrtilles sauvages sur un lit onctueux de crème pâtissière allégée. // Adrien Nouviaire

POUR LA SOIF ? Un manque d’ampleur frustrant : mâcon-bussières blanc de Drouin, pinot-noir bourbonnais du Domaine des Bérioles (7 € les verres), terrasses-du-larzac du Domaine Clavel (31 € la bouteille) ou chablis de Billaud-Simon (41 €).
LES PRIX : carte 41-50 €.

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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