restaurant

Empire Café

  • Date
  • partager

À l’Empire café, pas besoin de rameuter les foules : le chouette bistrot à nappes vichy, carrelage rose des vents et suspensions en osier affiche très souvent complet. Aux commandes, Ugo Déglon (ex-L’Ami Jean de Jégo et La Colline du Colombier des Troisgros) fonce sans fioritures vers l’essentiel avec une ardoise resserrée et beaucoup d’instinct. Pour nous, l’autre fois : sardines grillées minute sur une tarte fine à la tomate, comme un souvenir de pique-nique ; beauté de joue de bœuf aux carottes en cocotte, en hommage au sieur Jégo ; et bol ultra-gourmand de fontainebleau aux mûres fraîches. Au loin passent un poulpe vapeur avec salade de chou aux cacahuètes et gingembre râpé, ainsi que des saint-jacques d’Erquy snackées. // Thomas Jossin

POUR LA SOIF ? Rien de bien folichon : saint-véran du Domaine Cordier (7 € le verre), faugères du Mas d’Alezon (34 € la bouteille), ventoux rouge du Chêne Bleu (35 €)…

LES PRIX : carte 41-50 €.

Enregistrez cette adresse dans l’app du Fooding, disponible sur iOS !

La 2e édition du guide Belgique est disponible en précommande !

Retrouvez les 350 nouvelles meilleures adresses du Royaume (restaurants, bars, caves, commerces, chambres...), un palmarès qui célèbre les coups de cœur de l’année et une partie magazine enrichie « Belgium Underground » qui explore les marges et les histoires culinaires cachées, voire taboues.

Couverture du guide Belgique 2024.
Je précommande
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Et après l’Hexagone, la Belgique est le nouveau terrain de jeu du guide Fooding !

Fooding® est une marque déposée.