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Empire Café

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À l’Empire Café, pas besoin de rameuter les foules : pour le déj’ ce dimanche-là, le chouette bistrot à nappes vichy bleu et blanc, carrelage rose des vents, suspensions en osier et terrasse sous frondaison affichait complet. Aux commandes, Ugo Déglon (ex-Ami Jean de Stéphane Jégo et Grand Couvert des Troisgros) fonce sans fioritures vers l’essentiel avec une ardoise on ne peut plus concise – deux entrées-plats-desserts. Pour nous : du poulpe encore iodé (agréable surprise), avec chou émincé et gingembre, le tout enrobé d’herbes fraîches ; un pavé de pagre de ligne à la peau croquante, accompagné de petits pois et girolles ; avant une simplissime tarte aux myrtilles sauvages sur un lit onctueux de crème pâtissière allégée. // Adrien Nouviaire

POUR LA SOIF ? Un manque d’ampleur frustrant : mâcon-bussières blanc de Drouin, pinot-noir bourbonnais du Domaine des Bérioles (7 € les verres), terrasses-du-larzac du Domaine Clavel (31 € la bouteille) ou chablis de Billaud-Simon (41 €).
LES PRIX : carte 41-50 €.

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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