Sous les halles Notre-Dame, veille le Grand Ours végi d’Anthony Bonnin et Romain Lardot ! Passé par la prod et l’urbanisme, le binôme a bricolé au cœur du marché couvert de Poitiers une cantine joyeusement voyageuse et locavore (maraichages de Matthieu Rullier, frometons de Grégoire Masse…) où la jeune cheffe Juliette Parnaland offre des escapades garanties sans empreinte carbone ni protéine animale. Au comptoir de bois brut ou sur les tables d’opaline dressées dans les travées, on croise : baos de pleurotes et tamarin ; no fish & chips d’algues et tofu ; burgers de steak de betterave ; ou, pour notre déj’, de chouettes beignets indiens dorés aux oignons, griffés d’une sauce à la coriandre, avant le big splash d’un bowl de nouilles de riz éclaboussé de salade croquante, de chou, cacahuètes, nems et sauce ail-citron. Desserts de belle facture (crémeux choco-café sur pâte sablée au sarrasin pour nous) et options petit déj’ ou goûter pour toper les madeleines maison ou granola bowls. · Ari Beaux

POUR LA SOIF ? Du glouglou sourcé local : IPA blonde Argonaute de la Manufacture de Bières (6 € les 33 cl), verre de vin sélectionné au fil du temps par Le Dit-VIn (3,50 €), café latte bio des crus du torréfacteur poitevin Le Moulin à Café (3 €), ou jus maison citron/betterave/carotte/gingembre (3 € les 20 cl).

LES PRIX : entrée 4,50 €, plat du jour 12 € (sauf lundi), plat du mois 13,50 € (sauf lundi et mardi), burger 10 €, accompagnements 3,50 €, desserts 1,50 à 6,50 €.