restaurant

Hiro

Restaurant Hiro (Anvers)

© Hiro

  • Date
  • partager

Onze places le long du comptoir en bois avec vue plongeante sur le Yakiniku, une quinzaine de plus sur les bancs de la salle, et de la poiscaille kombujime en ligne de mire dans la lumière mauve de l’armoire de maturation… L’izakaya groovy des deux super Saiyan Bart Huybrechts et Thomas Van de Weyer (fomenteurs des mythiques pop-up Nashville, Oklahoma, Caracas et Oaxaca) met l’underground révoculinaire anversois en pleine lumière. Prakash « Cash » Lamichane, maître sushi, et Jeff Gillon, cuistot pourfendeur de sécheresse dessertique, complètent l’équipée. Au choix, grignotages apéritifs ou omakase grande voilure qui envoyait ce soir-là, entre autres : avenantes chips de peau de poulet ; envoûtant nigiri de saumon maturé ; taco-maki de thon syncopé ; imparable tempura de shiso ; bouillant bouillon berçant des lamelles de poulpe ; et en final, baba au saké recouvert d’un sabayon prune umeboshi. Kaméhaméha, camarade ! // Sugar Kowalczyk

POUR LA SOIF ? Des flacons soignés comme ce Susucaru, un blouge sicilien volcanique de Frank Cornelissen (13 € le verre, 65 € la bouteille), mais surtout de sacrés sakés : honjozo Homare de la Brasserie Miyoa (10 € le guinomi), junmai Arabarashi, le premier brassin de la saison de chez Morita Shuzo (9 €) et cristallin Hyakuman Choju No Yume par Niigata Meijo (55 € la bouteille)…

LES PRIX : Menu omakase 125 €, assiettes 10 € (tempura), 11 € (baby katsu) et 18 € (sashimis), sushi 3-9 € (la pièce).

Enregistrez cette adresse dans l’app du Fooding, disponible sur iOS !

Le nouveau guide France est dispo en précommande !

Retrouvez dans cette édition brûlante les 350 nouvelles adresses qui vont faire l’année 2025 partout en France, mais aussi notre palmarès toujours très attendu, une partie mag sous bannière « oui oui baguette » pour décortiquer ce qui fait la France d’aujourd’hui, et même un supplément cool kids friendly.

Profitez des frais de livraison offerts jusqu’au 20 novembre.

Couverture du nouveau guide France.
Je le veux !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque » en France et en Belgique. Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses…

Fooding® est une marque déposée.