restaurant

Kruidtuin

Restaurant Kruidtuin (Gand)

© Downtown Magazine

  • Date
  • partager

Vous pouvez respirer : Toon Deseyne vient en paix. Dans son longiligne Kruidtuin, une sobre maison de maître non loin de la Lys, le chef gantois invite à une graille apaisée. Le ton est donné dès la première bouchée du pain au levain : fait maison, encore tiède, avec graines de carvi et fenouil. La suite ? Jeunes pousses de chou à la plancha chaperonnées par un œuf mollet et de la feuille de moutarde ; lingue bleue acoquinée à une divine sauce crevettée, avec céleri-rave cuit au sel, chou-rouge fermenté et corail de pétoncles pour compléter le tableau ; ou picanha bien entourée de portobello et salsifis rôtis et petits champis à l’anis, plus ail fermenté et noix à croquer. On termine comme on avait commencé, par une crème glacée de pain au levain, châtaigne et poire. // Romy Van Helden

POUR LA SOIF ? Pratique, les chaises ont été conçues pour avoir accès à tout moment à la carte des vins nat’ : blanc savoyard La Coulée de Proserpine du Domaine Berthollier (10,50 € le verre, 52 € la bouteille), pinot noir tchèque Moravia de Krásná Hora (50 €)… À moins de préférer une bière, comme L’Arogante de la Brasserie De Proefbrouwerij (4 € les 33 cl).

LES PRIX : menus 39 € (midi) et 69 € (soir).

Enregistrez cette adresse dans l’app du Fooding, disponible sur iOS !

La 2e édition du guide Belgique est disponible en précommande !

Retrouvez les 350 nouvelles meilleures adresses du Royaume (restaurants, bars, caves, commerces, chambres...), un palmarès qui célèbre les coups de cœur de l’année et une partie magazine enrichie de 16 articles qui explorent les marges et les histoires culinaires cachées, voire taboues.

Couverture du guide Belgique 2024.
Je précommande
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Et après l’Hexagone, la Belgique est le nouveau terrain de jeu du guide Fooding !

Fooding® est une marque déposée.