En voilà un restobar bien perché ! Au sommet de l’abracadabrant Wintercircus, le Bar Bassie rooftopise soigneusement la faune gantoise sous le patronage de Tim Nowé – également derrière le chic resto Tribune, en face. Une collab’ entre Altu et Studio Stories pour le décor, le chef Alexander D’Haene (passé par Pulpo et Tribune, justement) pour la cuisine, ce qui donne des banquettes sinusoïdales et comptoirs rutilants de chrome où l’on fait mieux que grignoter : morcilla ou jamón ibérico ; manchego et élixir de raisins Zibibbo ; étonnante salade César croquettomorphe sur feuilles de sucrine, enneigée de parmesan ; bouleversant tartare d’angus aux graines de moutarde et noisettes torréfiées, servi avec le bon gros pain de la boulangerie Bakker Klaas au rez-de-chaussée et du beurre fouetté aux graines ; pastéis de nata tout chauds ; ou encore, pour une remise en forme du dimanche, un sip and slurp huîtres / Bloody Mary… Dernier détail stylé ? Les lavabos les plus scéniques à l’ouest de l’Escaut. // Edgar Funkel
POUR LA SOIF ? De quoi s’amouracher sur la terrasse à la nuit tombée, avec un cocktail bien mixé (crémeux Bassie Sour amande-citrus, Negroni en quatre versions… 11-16 €) ou un mocktail signature (11 à 12,50 €), des binouzes gantoises pression (4,70 € les 25 cl) et quelques fruits de la vigne, dont la macération Skin Contact de Fabien Jouves (49 € la bouteille).
LES PRIX : grignotages 6-14 €, plats 16-19 €, desserts 8-10 €.
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