Du pain au levain à fermentation lente, blé, seigle, multicéréales, épeautre, baguettes et miches. Brioches et croissants de folie, panetonne de compet’… Chez Joost Arijs, déjà renommé comme chef pâtissier du restaurant Hof Van Cleve de Peter Goossens avec ses créations épurées, tout est bon, tout est chic, tout est beau ! Les pains comme la boutique, brute, signée par l’archi Glenn Sestig. Coup de cœur pour le pain n°10 à l’épeautre, la brioche feuilleté, le croissant praliné, le fluffy cinnamon roll, le flan vanille et le choquant pain au choc’. Alors, faites la queue, comme tout le monde… · Marie-Boulette Saucey

La pépite : le pain de seigle d’un kilo et demi (10,20 €), une véritable œuvre d’art !