Qui de Gand ne connaît pas Martino ? Cette brasserie dans la place depuis 1955, à l’origine du fameux sandwich du même nom, où vos parents venaient sûrement s’enfiler un steak après une nuit agitée – ou qui, plus tard, nous emmenaient boulotter des spaghettis quand on était mômes… Une belle histoire qui n’est pas prête de s’arrêter, puisque les frangins Guillaume et Gilles Noë, soit la troisième génération, ont repris l’affaire de leur père (qui reste en cuisine) et de leur tante. Les locaux continuent donc de se presser le long du comptoir en inox ou autour des tables en bois laqué, pour engloutir un copieux Cheese-Eggburger de première fraîcheur, avec haché bœuf-porc, « peerduuge » (œuf au plat), généreuse sauce tomate et fromage en sus ; mais aussi le tendre steak Martino, recouvert d’une sauce béarnaise tomatée-épicée et servi avec des frites croustillantes et une mayo maison. Après ça, plus de place pour le tiramisu… mais un sourire collé pour la soirée, qu’on prolonge volontiers avec un dernier verre au bar, en compagnie de tante Pascaline qui se rappelle aux bons souvenirs des plus nostalgiques… Allez trouver plus réconfortant dans la ville, et on vous offre aussi un verre. // Joséphine Espe
POUR LA SOIF ? Les apéros de brasserie (porto à 7,50 € le verre), un Picon au vin blanc (9 €), mais aussi un Martino Spritz mixant Campari, Cynar et tonic (11 €) et une belle carte de vins vivants choyée par Guillaume, également sommelier : pet’ nat’ allemand Crazy Crazy par Marto Wines (48 € la bouteille), montepulciano Calanci de la Cantine Indigeno (43 € la bouteille), pinot noir bourguignon Aube du Domaine Dandélion (100 €)…
LES PRIX : entrées 10-18 €, plats 23-36 €, suppléments 2-10 €, desserts 9 €.
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