Gavés jusqu’au cornet de trips familiaux dans la Botte, Emilia Joye (ex-photographe) et son frère Basiel y ont pris un goût de froid les amenant à ouvrir ce Commerce pour faire léchouiller les Gantois·es. Depuis 2023, la fratrie fait ainsi fondre les cœurs depuis le comptoir en inox ou la terrasse de cette gelateria fatto fresco, dont la dizaine de créas givrées sont turbinées avec le bio de la ferme locale De Zwaluw – vanille de Madagascar ultra-goûtue ; addictive noix de pécan, caramel et cacahuètes ; fraîche basilic-citron ; reconfortante tiramisu ou flan au caramel… Il est même possible d’arroser tout ça avec un kawa de Vandekerckhove, voire un verre de vin nature castée par Volatile. Quoi qu’il en soit, difficile de rester de glace ! · Basil Hic

La pépite : le tup’ de glace à la pistache de Bronte, pour kiffer à volonté dans son canapé (12 € les 50 cl).