Heureux soit le chef Nick Hofman, qui n’a jamais décroché de son crush pour les ramen. Affûté dans les cuisines de Yokohama, son art du bouillon fumant réconforte midi et soir une flopée d’habitué·es et nipponophiles bien renseigné·es autour d’un grand comptoir anguleux – et ça tsuru-tsurute à volonté ! La dernière fois, après quelques gyoza croustillants, farcis au poulet et préparés à la perfection selon les règles de l’art, on s’enfila un irrésistible ramen (avec option végi et vegan) aux bouillon umamiam, parfaites nouilles élastiques et moelleuses et option pulled pork… N’en jetez plus ! // Schannul

POUR LA SOIF ? De quoi trinquer à la japonaise, avec des bières Kirin, Iki blonde ou yuzu (4,95 à 5,95 €), des sakés au shiso, à la cardamome-citronnelle, ou même une version autoproduite (6,95 à 11,95 €), et un thé glacé maison (4,95 €). Kanpai !

LES PRIX : ramen 19,95 à 23,95 €, accompagnements 8,95 à 10,50 €.