Kamoulox ! Une pizzeria napolitaine tenue par des Américains, cachée sous un immense houx, dans un petit village médiéval au fin fond du Sud-Ouest. Qui dit mieux ? Derrière cette nouvelle aventure, le rêve d’une vie pour Keith Manship au charbon (de bois) et Petrea Davis en salle, en reconversion après une carrière dans la mode et les jolis souliers côté design. À table ce soir : une dolce vita tout en relief grâce à des pizzas joufflues et divinement aériennes, tout juste sorties du four à bois. Par ordre d’apparition : une margherita pour se mettre en jambe ; une ‘nduja, bufala et sirop d’érable pour s’encanailler ; et une dernière, pour voyager, aux tomates datterini jaunes, fior di latte, anchois, câpres et citron. Détour par les desserts autorisé grâce à la subtile légèreté de la pâte : pour nous, un tiramisu classique et solide, qui nous forcera à revenir pour goûter son alter ego, le tiramiSuze… à la Suze donc. On aimait déjà beaucoup les chef·fes américain·es un peu punks, sensibles et poètes, mais êtes-vous prêt·es pour leur dernière mue pizzaïolesque ? Nous, yes yes yes ! • Colin Sullivan

POUR LA SOIF ? Un catalogue ramassé, mais pointilleux, de vins naturels de toutes les couleurs : rouge Press Nocturne de La Petite Foulée (6 € le verre), blanc ZacMau de Causses Marines (34 € la bouteille) ou macération orange Les Terroirists du Domaine Plageoles (36 €)… Sinon des bières brassées au village par la Brasserie Belier (5 € les 33 cl).

LES PRIX : Entrées 3-7 €, pizzas 9-17 €, desserts 9-17 €.