Résurrection rue de la Madeleine ! Repaire du Tout-Liège depuis plus d’un demi-siècle, Le Veneto, fermé en 2015, est sorti de son coma cinq ans plus tard grâce à Tim Susan (ex-Goosse). Lambris, carrelage céramique, chaises bistrot et tables en bois patiné : la mythique cantine, qui est restée dans son jus (de veau), envoie toujours la même cuisine de bistrattoria sans chichis qui a fait sa réputation. Et comme avant, pas la peine de chercher un menu ici : la poignée d’antipasti (vitello tonnato, assiettes de charcut’, burrata…) et quelques plats classico-tradi, simples mais efficaces, sont énoncés à table avec le sourire : rigatoni al ragù d’agneau, linguine au beurre de sauge et rôti de veau… Pour nous ce midi-là ? Des croquettes de parmesan crousti-fondantes et la crapuleuse suggestion orecchiette ‘nduja et gorgonzola. · Vincent Shogun

Pour la soif ? Incontournables Spritz ou Bellini (8 €) en apéro et, au tableau noir, une douzaine de quilles transalpines de bonne facture : pinot grigio frioulien de Terre Magre (4 € le verre), primitivo des Pouilles par b.io (30 € la bouteille)… Ou une bière Peroni pour faire glisser la pause du midi (4 € les 33 cl).

Les prix : antipasti 6-14 €, plats 18-22 €, desserts 8 €.