Situé à deux pas de la vieille ville d’Annecy, mais préservé de la cohue touristique, on plonge sans hésiter chez Les Baigneurs pour boire la tasse à toute heure du jour. Dans ce café épuré et apaisant (devanture boisée, vieux parquet, murs blanc et bleu du lac, pierres apparentes, lumière tamisée en fin de journée et naturelle le jour), Lisa Villaggi (ex-The Little Italy) et Arthur Labelle (ex-Bieronomie) font couler le café à flot dans toutes ses formes. À grignoter, que du bon au gré des semaines et des humeurs : généreux granola maison et fruits de saison ; classique demi-baguette beurre et confiture ou croissant jambon-fromage le matin… et le midi, un décadent grilled cheese au pain à la châtaigne, avec jambon blanc de la maison Baud, cheddar, mozza, emmental et sauce au kimchi épicé, ou une crousti-fondante tartine de burrata, tomates et graines de courges torréfiées, adoucies par une crème de balsamique blanc à la framboise. Avec pourquoi pas un gourmand affogato pour conclure : deux boules de glace vanille noyées dans un double espresso, le tout saupoudré de sel vanillé. Plouf ! · Omar Ciboulette

POUR LA SOIF ? Des cafés sourcés qui changent tous les mois (DaK Coffee Roasters, La Cabra…) : cappuccino (4 €), iced latte (5 €) ou ce détonnant Feu au Lac (lait, café, sirop d’érable et sel de mer fumé)… Sinon, thé glacé maison (4,90 €), orange pressée (5 €) ou vins de la famille Négrel, en IGP Méditerranée (6 € le verre).

LES PRIX : petit déj’ 4,50 à 10 €, assiettes 13 à 14,50 € (midi), douceurs 3-8 € (toute la journée).