L’Esperluette ? Des tables sur l’herbe, une popote réjouissante, du vin vivant et puis… c’est tout ! Dans ce décor de carte postale, avec vue sur les pistes et les œufs en estivation, Justin Losserand, DJ cofondateur de la mythique Radio Meuh, et Margaux Cohendet, passée par le triple étoilé Flocons de Sel à Megève, dressent chaque été cet éphémère guinguette champêtre autoproclamée « refuge Alpicurien », où viennent de temps en temps chef·fes itinérant·es. Les assiettes simples et kiffantes s’enchaînent sur les petites tables rondes, comme l’autre soir : croustillante saucisse au carvi cuite au four à bois, à saucer dans un épais ketchup d’ail ; pizzetta aux oignons, crème et lard, façon flammekueche version Savoie ; aimable caponata avec feta rôtie et pesto aux anchois ; con-fondant cochon des Bornes braisé à la bière et au thym, accompagné de maïs trempé de beurre noisette ; pour s’achever sur une adorable crème caramel à la flouve, une mauvaise herbe avec un bon fond malgré tout. • Omar Ciiboulette

POUR LA SOIF ? Des cocktails genre spritz des montagnes au vermouth blanc de Chambéry, crémant de Savoie, sirop de fleur de sureau et menthe fraîche (9,50 €), quelques binouzes artisanales de chez Jean-Louis à Valence (8-9 € la pinte) ou de bons vins vivants, principalement de Savoie et du Jura : pur altesse Une Hirondelle du Domaine des Treize Lunes (7 € le verre) ou chasselas Mon Blanc signé Bastian Goddard (39 € la bouteille).

LES PRIX : Assiettes 9-16 €, desserts 8-11 €, menu enfants 10 €.