Les Campinois·ses le savent : on ne quitte jamais vraiment le coin. Après une première table installée dans la maison mitoyenne de grand-mère Colette (qui, de son temps, travaillait comme cuisinière au Kasteel de Merode), et une parenthèse à Averbode, le chef Thijs Vervloet (lui-même formé chez Joël Robuchon et Viki Geunes) et son assoc’ Lore Leys sont de retour ! Dans l’ancienne demeure d’un médecin cette fois (banquettes arrondies, pierres nervurées, luminaires à franges, nappes épurées), les services se suivent mais ne se ressemblent pas : délicats raviolis aux pieds de porc ; homard convoyé avec tomates confites, olives Taggiasche et estragon ; asperges vertes et blanches encore croquantes, servies avec des tronçons de poulet de Bresse rôtis, à la peau bien saisie, et des morilles ; avant deux impressionnants chariots à desserts et crèmes glacées, sur lesquels trouver un Saint-Honoré et une boule de sorbet au basilic. On n’est jamais aussi bien que chez eux ! · Rita Misù

Pour la soif ? Une cave pilotée par la sommelière Jessica Klook (accords 80-100 €) : crémant de Bourgogne par Bouhélier, blanc piémontais Erbaluce di Caluso d’Orsolano, rouge Kπ signé Daniël Ramos… Gin-tonic à 21 € le verre.

Les prix : menu du marché 4 services 155 € (mercredi, jeudi et vendredi midis uniquement), menu signature 230 €.