Ne vous fiez pas aux tons chocolat au lait, aux lampions tamisants ou à la bande-son pépère : dans ce duplex, passé le second service, le DJ booth sort de l’ombre, les BPM doublent, on colle les tables du rez-de-chaussée contre les murs, et ça démarre sur le dancefloor ! Ainsi la vie de Poza (joie en basque), seconde affaire de l’affable Aude Locatelli (le bistrot Zou juste à côté, c’est elle aussi), ici associée à l’ancienne skieuse Léa Lemare. Et la cuisine se veut aussi chaude que l’ambiance, passant au gril du cochon Ibaïama sourcé chez Ospital, une côte de bœuf irlandais, des brochettes de poulpe ou le poisson de la criée du jour… De cette carte signée par la vedette Juan Arbelaez en collaboration avec la cheffe Cloé Neyret, nous tirions, l’autre soir : magnifiques couteaux marinés au vinaigre Xipister et vraiment magnifiés par la cuisson à la braise ; qui mit aussi parfaitement en valeur les belles côtelettes d’agneau aux bords grillotés mais restant rosées et juteuses à cœur, bien accompagnées des premiers petits pois servis croquants dans leur plus simple appareil et en purée, façon houmous, parfumée de menthe et d’estragon ; et pour finir, un gros chou bien gourmand comme un riz au lait, généreuse mousse de riz souffl, et caramel beurre salé… · Marcellin Caillou

POUR LA SOIF ? Des cocktails revisités à la mode sud-américaine dont un Old Fashionned qui se vénézualise en assemblant rhum Santa Teresa, bitter Angostura et cassonade (15 €)  et vins plus locaux ou plus classiques : jurançon sec du Clos de la Vierge (7,50 € le verre),  CDR rouge Belleruche du Domaine Chapoutier (30 € la bouteille) avec, en prime, quelques canons prestiges tapant plus haut comme ce condrieu Grand Vallon de François Villard (125 €).

LES PRIX : entrées 12-16 €, plats 22-26 €, desserts 10-12 €.