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Restaurant Zou (Biarritz)

© Zou

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Allez, zou ! Filez chez Aude Locatelli ! Laquelle a eu la bonne idée de lâcher le conseil financier pour mettre sur pied cette cantoche bien soignée (longue banquette en bois, chaises Baumann, fresque du peintre-surfeur Babapt), où la cheffe Eva Köpping (ex-Beach House à Anglet) récite sa partition méditerranéenne sans surjouer. Encore ce midi-là : poireaux vinaigrette vivifiés par un dukkah maison, avec des feuilles et graines de moutarde ; frétillants filets de maquereau grillés, posés sur du houmous et nappés d’une sauce vierge à base de cébettes, persil, citron vert, piment et huile d’olive ; avant de succulents abricots rôtis au miel taquinant un moelleux aux amandes. Le soir, on se partage un labné aux olives de Kalamata, orange et coriandre ; de l’agneau confit à fourrer dans un pain pita, avec yaourt à la grecque, herbes fraîches et fenouil ; ou encore une souris d’agneau confite en cocotte, accompagnée de falafels et courgettes grillées… // Gérard Roubeix

POUR LA SOIF ? Il y a en a pour tous les moods, du conventionnel au nature peinture : blanc alsacien signé Albert Mann (8 € le verre), rouge saumurois d’Arnaud Lambert (32 € le flacon), chablis du Domaine de l’Enclos (54 €)…

LES PRIX : menu 25 € (midi en semaine), assiettes 9-22 €, cocotte pour deux 50 € (soir).

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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