D’un troquet d’angle déglingué à deux pas de la rue Saint-Dominique, Pierre Marfaing a fait une bienheureuse enclave bistrotière : sol en céramique, comptoir en Formica, banquettes carmin, micro-terrasse bordée de jardinières… Jakaria Ahmed, fidèle au poste depuis dix ans, formé par l’ex-cheffe, la talentueuse californienne Gina Mclintock, ne rate jamais une occasion d’ambiancer les fourneaux ! Ce midi-là, convoyés par un service aux petits oignons : une salade de cresson, truite fumée, petits pois et buttermilk ; puis l’inamovible best-seller de la maison, l’onglet de bœuf Drunken Dragon, flanqué d’une purée bien beurrée et de shitakés fondants ; avant de conclure sur un diabolique cheesecake au fromage de chèvre et coulis de myrtilles. Humés chez le voisin : manchego 26 mois et miel au romarin ; labneh à l’huile d’olive, menthe et dukkah de pistache ; gambas façon laksa avec noodles, légumes croquants, lait de coco et garam masala ; petit esquimau maison aux fruits frais… · Lasri Racha

POUR LA SOIF ? Une belle brochette de vins nature : carignan rouge Résiste du Domaine Jousset (6,50 € le verre), Terroirist Orange du Domaine Plageoles (12 €)… Ou pour siroter les idées claires, une infusion glacée romarin et jus de griotte (6,50 €) ou des déclinaisons de cafés servis avec des biscottis maison aux graines de fenouils (2-6 €).

LES PRIX : entrées 6,50 à 17 €, plats 20-24 €, desserts 10-12 €.