Cave

Les inséparables

  • Date
  • partager

Dans un quartier déprimé du goulot, Thierry Fortesa (ex-avocat d’affaires) a troqué la barre pour le pinard en ouvrant en juin 2020 cette cave couteau suisse mêlant jajas nature, pains au levain d’Anthony Boisson et… frometons au lait cru. Mais revenons-en à la sélection vinale du patron, qui balaye les régions (assemblage languedocien de Yohann Moreno à 15 € la quille, pineau-d’aunis angevin de Bertin-Delatte à 19 €, ploussard du Domaine de la Borde à 28 € la quille…) en incluant les grands noms du sans-souffre ajouté : Rousset-Martin, Villemade, Riffault, Riberach, Bobinet… De quoi apéroter, en n’oubliant pas de repartir avec un Lingot de Cocagne bio, un Brin d’Amour ou un Figou, histoire d’éponger ! // Antoine Antoine

LE CANON CANON : un muscat Natur du domaine grec Thetramythos (23 €).

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

Fooding® est une marque déposée.