restaurant

Nemesis

Restaurant Nemesis (Paris)

© Pierre Lucet-Penato

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« Pose-toi et kiffe » : tel est le mantra du maître kebabier (autoproclamé) Karl Nehme, affiché sur tous les emballages de ses lèche-doigts, que le chaland huppé du 17e vient s’enfiler à l’enseigne de Nemesis – référence au nom du patron et à la déesse grecque punisseuse du péché d’orgueil, défaut qu’il tient en horreur. Sa création ? Un superbe grec lorgnant vers le Liban, à base de broche dinde-veau maison montée tous les matins, flanquée de la sainte trinitée salade-tomate-oignons et de trois sauces qui claquent aux couleurs du pays du Cèdre : rouge comme la sulfureuse mayo harissée, verte comme le surprenant mix menthe / petits pois / épices, et blanche comme le combo yaourt / tahini / menthe. Le tout enroulé dans un pain plat cuit sur le saj, le fameux four libanais en forme de dôme. À noter également, le kebab végétarien qui ne se moque pas du monde (galette man’ouché au zaatar maison, tomates, oignons doux, sumac et menthe fraîche) et les pâtisseries (cookies, brownies) préparées par la grand-mère. // Albert Gredinbar

POUR LA SOIF ? Rien d’incroyable : eau, soda basique (2 €) ou bière Corona (4 € les 35 cl).

LES PRIX : formule 11 € (kebab + frits + boisson), kebab seul 8 € (version végi 6 €).

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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