Les habitué·es qui veulent saliver et bronzer en simultané squattent la terrasse, juste au-dessus des rochers avec l’océan en scope, tandis que le reste du monde se répartit en deux camps : celles et ceux qui se replient dans la salle rustique (par choix ou nécessité), et les autres qui… font la queue ! Tout ça, pour des fruits de mer bien bretonnants en provenance de la Maison Retailleau au Kercabellec avec, dans le plateau pour deux, langoustines, parlourdes, tourteau, bigorneaux, crevettes grises, huîtres et bulots… mais également les moules Derwin mijotées au fromage, petits oignons et vin blanc, l’autre spécialité de la maison. Et bien, sûr, le grand classique de l’étape, les crêpes et galettes aux farines du Moulin de la Fatigue à Vitré : simple et bonne œuf-jambon-fromage ; complète au top à l’andouille de Vire ; sans oublier la caramel-beurre salé maison toujours aussi démente, la chocolat-amande, ou encore celles aux confitures artisanales de l’Atelier de Valérie à Batz-sur-Mer. · Pascal Diagonale

POUR LA SOIF ? Du cidre artisanal signé le Clos de la Ruaudaie (13,50 € la bouteille) et une dizaine de vins orientés bio : muscadet de Chéreau-Carré (4,30 € le verre), sancerre blanc du Domaine Vacheron (46 € la bouteille), saumur-champigny rouge de Thierry Germain (35 €)…

LES PRIX : galettes sarrasin 3-9 €, crêpes froment 2,80 à 8 €, coquillages et crustacés 12-39 €, plateau de fruits de mer 68 € (pour 2).