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Le Glouphile

Le Glouphile (Nice)

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Situé à deux pas du port, le repaire pépère de Romain Delacretaz redonne ses lettres de noblesse à l’apérophilie niçoise. Au programme ? Des tapassiettes bien troussées, à bécoter en terrasse, dans la salle joliment genrée (murs vermillon, ampoules à filament, immense ardoise murale) ou dans le caveau sur gravier, au milieu des merveilles encastrées ! Avec, ce soir-là, des charcutueries griffées (morcilla de José Álvarez González à Léon, suintante palette de bellota de Nieto Martín à Guijuelo…), du thon fumé de première bourre, un incroyable gorgonzola artisanal de la région de Novare, du bœuf wagyu en carpaccio ou en filet saignant maturé dans du whisky, sans oublier le mythique gratin dauphinois aux cèpes. Avant, pour les warriors qui ne seraient pas rassasiés, un baba au rhum JM de Martinique… // Laetitia Sayre

POUR LA SOIF ? Des vins qui valent le glou : bourgogne du Domaine Ramonet (9 € le verre) ou du Clos de la Carbonade (39 € la bouteille), côtes-du-rhône rouge du Domaine Saint Préfert (68 €)…

LES PRIX : assiettes à partager 15-55 €, plats 29-98 €, desserts 9 €.

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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