Situé à deux pas du port, le repaire pépère de Romain Delacretaz redonne ses lettres de noblesse à l’apérophilie niçoise. Au programme ? Des tapassiettes bien troussées, à bécoter en terrasse, dans la salle joliment genrée (murs vermillon, ampoules à filament, immense ardoise murale) ou dans le caveau sur gravier, au milieu des merveilles encastrées ! Avec, ce soir-là, des charcutueries griffées (morcilla de José Álvarez González à Léon, suintante palette de bellota de Nieto Martín à Guijuelo…), du thon fumé de première bourre, un incroyable gorgonzola artisanal de la région de Novare, du bœuf wagyu en carpaccio ou en filet saignant maturé dans du whisky, sans oublier le mythique gratin dauphinois aux cèpes. Avant, pour les warriors qui ne seraient pas rassasiés, un baba au rhum JM de Martinique… // Laetitia Sayre
POUR LA SOIF ? Des vins qui valent le glou : bourgogne du Domaine Ramonet (9 € le verre) ou du Clos de la Carbonade (39 € la bouteille), côtes-du-rhône rouge du Domaine Saint Préfert (68 €)…
LES PRIX : assiettes à partager 15-55 €, plats 29-98 €, desserts 9 €.
