Non loin du Palais des festivals et de sa montée des marches, planque ce modeste bistrot à la salle intime (parquet blondinet, ampoules nues, banquette cobalt) et à la terrasse minus. Insensible aux charmes des starlettes et des starlets, Le Pompon ne répond qu’à la cuisine du chef Bruno Baccati, qui pomponne ses assiettes avec grand soin depuis l’ouverture en 2018. À l’ardoise du jour, ce midi-là : irréprochable burratina fumée, pesto de brocoli, asperges et granola avoine-noisettes ; superbe dorade grise marinée, crème aux œufs de truite, raifort et citron ; irrésistible gravlax de veau sauce tonnato, radicchio et œufs de poisson séchés ; insolite œuf en croûte de charbon végétal, houmous de petits pois et fromage de chèvre ; maigre de Méditerranée tout grassouillet, crème d’ail et amandes… Avant, s’il vous reste de la place, un crémeux au chocolat Ivoire avec biscuit moelleux à la roquette sauvage, basilic et framboises. // Laetitia Sayre
POUR LA SOIF ? Une sélection de vins sans paillettes : rouge local du Domaine de Barbossi (6 € le verre), chenin d’Anjou signé Clément Baraut (35 € la bouteille), blanc de l’arrière-pays marseillais par le Château de Roquefort (31 €)…
LES PRIX : assiettes 12-18 €, desserts 9 €.
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