Une énième machination du lobby Barbie ? Panoplie pink party (banquettes, tabourets, transats, parasols), pédalos floqués, vibe Life in plastic, it’s fantastic… Baba, le dernier-né frenchy du chef Assaf Granit, multiproprio en Israël, à Londres et Paris (Shabour, Tekés), installé au Cap d’Antibes Beach Hotel, nous vend une vie en rose – options plage et coucher de soleil compris. À table ? Une cuisine levantine remixée avec les produits d’ici, qui se fiche de votre summer body : kubaneh (pain juif yéménite) servi avec du zhoug (harissa verte), des tomates barbecutées et tahinées, et de la crème ; fishawarma posant là mini-calamars et crevettes sur une sauce yaourt riche en coriandre ; « assiette pour les braves », soit une association explosive de piment mariné, piment shifka, harissa, raifort et ail confit ; brochette de bœuf impeccablement laquée à la mélasse de dattes et à l’huile pimentée… Et pour finir en douceur, ou presque, une iconique pavlova à la meringue ultrafine et chantilly discrète posées sur un nougat glacé et framboisé, ou un mouhalabieh (flan libanais) à la fleur d’oranger avec coulis de fruits rouges et pistache éclatées. · Herber Martin

POUR LA SOIF ? Outre quelques vins dont un blanc Tulip israëlien mixant chardo et gewurtz (17 € le verre), plusieurs cocktails sans ombrelle (16-26 €) imaginés par Kenzo Henni, dont un Purple Rain (gin au thé oolong, St-Germain, limonade) et un Raspberry Biz (mezcal, framboise, zaatar), ou un jus frais Forever Young (betterave, pommes, carotte, gingembre, 14 €).

LES PRIX : entrées 8-32 €, plats 29-75 €, desserts 16-19 €.