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Jeanne

Jeanne (Antibes)

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Pierres nues, comptoir carrelé, tables bistrot, quilles nature… Aux manettes de ce barav’ en duplex, ainsi baptisé en hommage à leur mère Jeanne, les frangines Marine et Elsa débouchent et dépotent à tout-va. Ce soir-là, entre autres bombinettes cuisinées à partir d’ingrédients sourcés de près : terrine d’agneau maison fouettée à la harissa et au citron ; acras d’espadon trop bons et cubes tapioca-parmesan crousti-fondants ; salade de concombre, melon et ricotta fumée un poil aqueuse, mais bien contrebalancée par une dinguerie d’espadon de ligne du pote pêcheur Loïc Gourlaouen, avec ratatouille et câpres ; lascives aubergines alla parmigiana ; avant un joli gâteau au pavot émietté, noisettes torréfiées, génépi et pêche pochée. // Jean Pascal

POUR LA SOIF ? Près de 400 références bio ou nature parent les murs : marsanne héraultaise d’Opi d’Aquí (7 € le verre), bandol blanc du Château Sainte-Anne (9 €), sauvignon ardéchois du mas de l’Escarida (29 € la quille), bourgogne d’AMI (34 €), orange autrichien d’Erich et Michael Andert (45 €)…
LES PRIX : tapassiettes 5-22 €, desserts 8 €.

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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