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Jeanne

Jeanne (Antibes)

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Pierres nues, comptoir carrelé, tables bistrot, quilles nature… Aux manettes de ce barav’ en duplex, ainsi baptisé en hommage à leur mère Jeanne, les frangines Marine et Elsa débouchent et dépotent à tout-va. Ce soir-là, entre autres bombinettes cuisinées à partir d’ingrédients sourcés de près : terrine d’agneau maison fouettée à la harissa et au citron ; acras d’espadon trop bons et cubes tapioca-parmesan crousti-fondants ; salade de concombre, melon et ricotta fumée un poil aqueuse, mais bien contrebalancée par une dinguerie d’espadon de ligne du pote pêcheur Loïc Gourlaouen, avec ratatouille et câpres ; lascives aubergines alla parmigiana ; avant un joli gâteau au pavot émietté, noisettes torréfiées, génépi et pêche pochée. // Jean Pascal

POUR LA SOIF ? Près de 400 références bio ou nature parent les murs : marsanne héraultaise d’Opi d’Aquí (7 € le verre), bandol blanc du Château Sainte-Anne (9 €), sauvignon ardéchois du mas de l’Escarida (29 € la quille), bourgogne d’AMI (34 €), orange autrichien d’Erich et Michael Andert (45 €)…
LES PRIX : tapassiettes 5-22 €, desserts 8 €.

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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