Pierres nues, comptoir carrelé, tables bistrot, quilles nature… Aux manettes de ce barav’ en duplex, ainsi baptisé en hommage à leur mère Jeanne, les frangines Marine et Elsa débouchent et dépotent à tout-va. Ce soir-là, entre autres bombinettes cuisinées à partir d’ingrédients sourcés de près : terrine d’agneau maison fouettée à la harissa et au citron ; acras d’espadon trop bons et cubes tapioca-parmesan crousti-fondants ; salade de concombre, melon et ricotta fumée un poil aqueuse, mais bien contrebalancée par une dinguerie d’espadon de ligne du pote pêcheur Loïc Gourlaouen, avec ratatouille et câpres ; lascives aubergines alla parmigiana ; avant un joli gâteau au pavot émietté, noisettes torréfiées, génépi et pêche pochée. // Jean Pascal
POUR LA SOIF ? Près de 400 références bio ou nature parent les murs : marsanne héraultaise d’Opi d’Aquí (7 € le verre), bandol blanc du Château Sainte-Anne (9 €), sauvignon ardéchois du mas de l’Escarida (29 € la quille), bourgogne d’AMI (34 €), orange autrichien d’Erich et Michael Andert (45 €)…
LES PRIX : tapassiettes 5-22 €, desserts 8 €.
