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T'Xuan

Restaurant T'Xuan (Paris)

© T'Xuan

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Une fois feuilletée la carte de T’Xuan, on comprend mieux l’indic’ « pavillon des desserts » exhibée sur la devanture de ce salon de thé chinois : à côté des cinq propositions salées dispos à toute heure (parmi lesquelles du riz au porc braisé fondant ou une soupe de wonton à la pâte bien fine), la maison propose rien moins que plusieurs dizaines d’options sucrées ! Autant dire qu’entre les déclinaisons de gelée d’herbes, millefeuille de crêpes, panna cotta, tapioca ou neige blanche, les envie de saccharose risquent de se mettre dans l’embarras du choix. Pour notre tea time, la dernière fois : une bonne panna cotta au matcha, un mystérieux riz noir à la mangue et au lait de coco, un copieux millefeuille de crêpes au mochi et soja grillé, ainsi qu’une spécialité réunissant gelée d’herbes, boules de patate douce, riz et fruits. Déboussolant, mais délicieux. // Jean Pascal

POUR LA SOIF ? Sans surprise, du thé et encore du thé : oolong, pu’er aux chrysanthèmes, infusion de longanes et dattes ou de fleurs d’osmanthe et baies de goji… (6,60 à 12,80 € la théière.)

LES PRIX : sucré 4,60 à 10,80 €, salé 6,80 à 13,80 €.

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

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À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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