Cave

LA CEMPOTE

Cave La Cempote (Saint-Étienne)

© la Cempote

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Après avoir joué du tire-bouchon dans de grandes maisons en France (Régis et Jacques Marcon) et en Australie (Vue de Monde à Melbourne), Alex Liotard est revenu sur ses terres stéphanoises pour y ouvrir La Cempote, une cave stylée (devanture gris anthracite, tiroirs et étagères en bois clair, tonneaux présentoirs), blazée en référence au pots lyonnais. On y fait un tour de France du bon glou, à forte tendance naturaliste : merlot ardéchois Première Lecture d’Étienne Seignovert (19 €), patrimonio blanc de Muriel Giudicelli (19 €), moulin-à-vent La Petite Oseille de Michel Guignier (21 €)… Des quilles à consommer dans le chouette bar à vin attenant (avec un droit de bouchon de 10 €), en compagnie des frometons de la fromagerie Mons, des charcuteries de porc noir de Bigorre ou de Chavassieux, d’une salade paysanne ou d’un gratin de ravioles du Dauphiné… À noter aussi la belle sélection de mousses en fermentation spontanée, comme celles de la microbrasserie australienne La Sirène (9,50 €). // Adrien Bir

LE CANON CANON : El teu mar les meves muntanyes, mystique rouge catalan élaboré en commun par les domaines Cosmic et Yoyo (42 €).

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

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À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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