Cave

ROCINANTE

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Avec son Rocinante, Renée Del Porto passe pour la Don Quichotte du pro-nature ! Après une vie de médiéviste puis de prof d’espagnol, la voilà reconvertie en caviste engagée, à deux glous de l’église collégiale romane, dans une échoppe bric-à-brac qui adopte les canons du genre (affiches de Michel Tolmer, mobilier chiné…). Sur l’étagère, une courte mais valide sélection de jajas à prix gentils qui fait la part belle aux vins des copains, parmi lesquels le bergerac rouge Fruissance du Château Les Hauts de Caillevel à boire jeunot (11 €), le côtes-du-rhône rouge Chat Fou d’Éric Texier (16 €) ou le vouvray Spring de Vincent Carême (15 €)… À déboucher sur place si le gosier vous en dit (9 € de droit de bouchon), avec grillons de porc noir extra et fromages en veux-tu, en voilà pour éponger. // Jean Pascal

LE CANON CANON : Le Vin de Thierry, blanc vendéen du Domains Saint Nicolas, mi-chenin, mi-grolleau gris, à la minéralité iodée due à l’océan juste à côté (16 € la quille à emporter, 6 € le verre sur place).

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Le guide Belgique 2024 est sorti du four !

Retrouvez les 350 nouvelles meilleures adresses du royaume (restaurants, bars, caves, commerces, chambres), un palmarès flamboyant célébrant nos coups de cœur de l’année, et une partie magazine enrichie, intitulée « Belgium Underground », qui explore les marges et les histoires culinaires cachées, voire taboues…

Couverture du guide Belgique 2024.
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Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Et après l’Hexagone, la Belgique est le nouveau terrain de jeu du guide Fooding !

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