Cadette de la trattoria Maccheroni, rue Féronstrée, la petite entreprise Altro Maccheroni ne connaît pas la crise ! Derrière une large vitrine complètement ritalisée (ail et piments qui sèchent au plafond, immense fresque transalpine au mur, suspensions vintage) un atelier, une cuisine ouverte et un comptoir où les pastaddicts se bousculent pour remplir leur cabas gluten friendly de succulentes pâtes fraîches du jour tréfilées au bronze : maccheroni (évidemment), casarecce, ou altre pappardelle à marier aux bocaux de sauces délicieuses mijotées maison (ragù, puttanesca, cacio e pepe, arrabbiata…). À midi, une courte carte de cucina popolare fait défiler de parfaites assiettes de parmigiana d’aubergine, vitello tonnato, pappardelle au jambon et beurre de sauge ou rigatoni au ragù de veau sur des tables bistrot en marbre, escortées de dizaines de quilles nature bien alignées du sol au plafond. Un joli coup de Botte dans le bec ! // Monica Noli
LA PÉPITE : les pappardelle fraîches délicatement enrubannées (2,50 € les 200 g) à marier avec une onctueuse sauce radicchio-truffe (18 € le bocal de 800 g).
Enregistrez cette adresse dans l’app du Fooding, disponible sur iOS !
