Dans le charmant dédale de Saint-Gilles, une nouvelle pépite gourmande a ouvert ses portes. Oubliez les adresses guindées, ici on se pose comme à la maison ! Au programme des réjouissances ? Des quiches du jour avec leurs légumes rôtis et fromage frais, des panzerotti généreux où la mozza, la tomate et l’aubergine font la fête, ou encore un bun moelleux garni d’une salade aux œufs maison, des cookies moelleux au chocolat noir et fleur de sel… Et une formule déj’ parfaite compilant le trio imparable : sandwich, viennoiserie et boisson. Côté épicerie, on chine les baguettes croustillantes aux olives de Le Bon Pain, des mélanges d’épices qui réveillent les papilles, des pickles qui claquent et des tartes dignes de nos (grands-)mères. Et le café ? Loin d’être un détail, c’est une véritable ode à la fève ! Fringales a même concocté son propre blend avec Honest, le torréfacteur du coin : un jus corsé, légèrement fumé, sans amertume. Cerise sur le gâteau, le comptoir fait aussi office de billetterie pour les spectacles de La Tricoterie, le haut lieu culturel d’à côté. C’est ça, la nouvelle vie de quartier qu’on aime. // Carla Cannolo

LA PÉPITE : le pain aux olives de Kalamata par Le Bon Pain (4,29 €).